“Mingi aeg mu kinnisidee oli tarbida ainult low fat ja fat free tooteid. Minu idee oli: “Mida vähem rasva söön, seda vähem rasva näen (kõhul).” Mida enam mul raha kulus nende fat free toodete peale, seda rohkem hakkasin nägema neid poes. Ja nende hindu! Üks hetk avastasin, et krõbinate peal oli ka kirjas: “FAT FREE”. Super! Tervislik! EI! Tagajärg sellel kinnisideel oli see, et low fat tooted olid enamasti kõrge süsivesikusisaldusega, tekitasid mulle rohkem nälga ja ma sõin PALJU ROHKEM, kui oleksin süües täisrasvaseid tooteid. Sest mu keha nõudis rasva ehk kuulutas, et mul on kõht tühi. Seda põhimõtteliselt KOGU AEG.
Rasv ei tee paksuks – aga puudumine teeb näljaseks
Füsioloogiliselt on asi lihtne. Rasv on toitainena keha jaoks väga oluline signaal: see annab ajule teada, et kõht on täis, hormoonid töötavad, energiavarud täienevad. Kui sööme rasvavaeseid toite, näiteks low fat piimatooteid või magustamata rasvavaeseid jogurteid, ei saa keha seda signaali. Hormoonid, nagu greliin, hakkavad karjuma “tahan süüa!”, samal ajal kui leptiin ei saada infot täiskõhutunde kohta. Tulemus: Näljatunne, mis ei kao, ja vajadus süüa rohkem kaloreid, et saavutada sama täiskõhutunne.
Tihti sisaldavad paljud rasvavaesed tooted rohkem süsivesikuid, et maitse säilitada. Lihtsüsivesikud tõstavad veresuhkrut kiiresti, aga sama kiiresti langeb see jälle. Selle kukkumise ajal tunneb keha taas nälga. On ka paljusid tooteid, mis ei ole kõrge süsivesikusisaldusega vaid hoopis kõrge valgusisaldusega, samal ajal low fat. Need ei tõsta veresuhkrut niimoodi.
Tihti sisaldavad paljud rasvavaesed tooted rohkem süsivesikuid, et maitse säilitada. Lihtsüsivesikud tõstavad veresuhkrut kiiresti, aga sama kiiresti langeb see jälle. Selle kukkumise ajal tunneb keha taas nälga. On ka paljusid tooteid, mis ei ole kõrge süsivesikusisaldusega vaid hoopis kõrge valgusisaldusega, samal ajal low fat. Need ei tõsta veresuhkrut niimoodi.
Kuidas mõelda täisrasvast?
Täisrasvased tooted – näiteks või, täisrasvane piim või jogurt – annavad rahuldust ja aitavad kontrollida isu. Selles kontekstis võib isegi öelda, et rasv on keha “kütus”: kui puudub kvaliteetne rasv, hakkab süsteem aina rohkem küsima, kuni kütus on olemas. Metafoorina võib öelda: rasv on nagu pidurdussüsteem kõht-täis-signaali jaoks. Ilma selleta liigub keha pidevalt “tühja tanki” režiimis ja isu ei peatu. Täpselt sama on valguga.
Aga suures plaanis ei aita low fat tooted sul kõhtu täita ja panevad sind tihedamini snäkkide järele haarama. Kokkuvõttes sööd rohkem kaloreid ja ei pane seda tähelegi.
Aga suures plaanis ei aita low fat tooted sul kõhtu täita ja panevad sind tihedamini snäkkide järele haarama. Kokkuvõttes sööd rohkem kaloreid ja ei pane seda tähelegi.
Take away
Söö mõõdukalt täisrasvaseid tooteid – need aitavad hoida täiskõhutunde kontrolli all.
Rasv ei ole vaenlane – see on keha signaal, mis ütleb, et oled täis ja rahul.
